سفرة رمضانية

السلام عليكم

اهلا و سهلا بالضيوف موضوعي حياكم

والان نبدأ مع رطب السعودي



وطبعا اقدم لكم اكلات عمانية

ومع الطبق المقبلات خبز يسمى براتا

المقادير:

6 اكواب طحين
2 كوب ماء
8 ملاعق طعام زيت
2 بيض
نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

ضع جميع المقادير في زبدية
ابدئ بالعجن وإذا عندك خلاط للعجن يكون أحسن لأن العجينه تحتاج إلى عجن كثير حتى تصير لينه وطريه
بعدين ضع العجينه على طاولة العجن وابدئ بالعجن عليها وارفع العجينه ونزله بقوه حتى تصير طريه أكثر
كوره كورة كبيرة
تأكد من طراوة العجينه بوضع اصبعك فيها
كور العجينه إلى كور متوسطة الحجم ثم اغمس يدك في الزيت وادهن الكرة وكرر العمليه
حتى تنتهي وبعدين خلها ترتاح لمدة ربع ساعة
افرد كرة العجينه حتى تصبح رقيقه جدا
حتى تصبح أكثر رقة شد العجينه في كل اتجاه ثم ادهني العجينه بالزيت
ثم قوم بجمع العجينه
امسك طرف العجينه وارفعها في الهواء ثم اضربها على طاولة الفرد حتى تلين اكثر
لف العجينه على شكل دائرة وكرر العملية حتى تنتهي من جميع العجين
الآن افرد العجينة وتكون سميكه قليلا
ثم سخن التاوه وضع الاقراص عليها حتى تحمر
وقوم بوضع الخبز فوق بعض تقريبا ثلاث ثم قوم بجمعها بيدك حتى يتفكك الخبز قليلا و هذا شكله نهائي




الطبق رئيسي يسمى معكرونة بالبشاميل

المقادير:
معكرونة
، بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة، طماطم مقطع قطع صغيرة، دجاج أو لحم مقطع
قطع صغيرة مسلوق، خلطة البشاميل، جبنة مبشورة، ماجي حبتان، معجون طماطم. و
شرائح من كل من: طماطم واحدة وبيض مغلي وفلفل رومي.. ...

الطريقة عمل

الخلطة الأولى
يقلى
البصل الى أن يحمر ومن ثم نضيف اليه الطماطم ومعجون الطماطم والماجي
والدجاج أو اللحم المسلوق..يترك على نار هادئة قليلا وتجهز الخلطة..

الخلطة الثانية

تغلى المعكرونة بالماء وقليل من الملح.. تصفى من الماء بعد ذلك ويضاف اليها خلطة البشاميل..

تجهز
صينية الفرن .. نضع نصف المعكرونة بالبشاميل في الصينية ومن ثم نضع عليها
الخلطة الأولى كاملة .. نصف عليها شرائح الطماطم والفلفل الرومي والبيض ..
ونضع عليها كمية المعكرونة المتبقية ونرش عليها الجبنة المبشورة..

ندخلها الفرن وهو ساخن لمدة ربع ساعة من أسفل ومن ثم من أعلى لمدة 5 دقائق




و اختم سفرتي بحلويات
لذيذة يسمى الشعيرية

المقادير
كيس او كيسين من الشعيريه ( المعروفه بشعيريه احمد )
لتر حليب بروده
2 علبه كريم كراميل
1علبه حلبيب محلى

علبه قشطه
مكسرات حسب الرغبه

الطريقه

نفرغ الكريم كراميل والحليب المحلى والقشطه فى اللتر من الحليب ونخلطه ونضعه على النار لحد الغليان

نحضر صينيه التقديم ويفضل ان تكون زجاجيه نحضر الكراميل الموجود فى (علبه الكريم كراميل) وندهن بيه قاع الصينيه
نفتت
الشعيريه ونخلطها بالمكسرات ونفرشها فى الصينيه فوق الكراميل ونحضر مزيج
الحليب الساخن ونصبه فوق الشعيريه ونضعها فى الثلاجه لحد ما يجمد الكريم
كراميل وننثر شويه مكسرات فوقها عند التقديم

ملاحظه
يفضل ان تكون طبقه الشعيريه غير سميكه علشان تتشرب الحليب زين وتطلع حلوووووووووووووه




و بالهناء و الشفاء للجميع